بالتوازي مع حرب اليمن التي بدأت عام 2015 بات يمنيون يخشون من اختطاف الثقافة اليمنية من قبل أطراف في الحرب. دنيا رمضان تكتب عن خسارة ثقافية قد تحل بالتراث اليمني.المزيد
تتركك تجربة الخوض في كتاب الطبخ لپيتَر هاينِه، والمتوفر باللغة الإنجليزية، شعورًا وكأن المؤلف قد تناوَل أكثر مما تحمل خبرته في هذا المجال. إذ يبدو كتاب "الهلال الطهوي" وكأنه خليطٌ عجائبي من ألفِ فنٍّ وفنٍّ مطبخي. الناقدة الأدبية مارسيا لينكس كويلي تُشرِّح الكتاب لموقع قنطرة.المزيد
صدرت ترجمة إنكليزية لكتاب طبخ سوري من العصور الوسطى، هو كتاب "الوصلة إلى الحبيب في وصف الطيبات والطيب"، تحت العنوان الإنكليزي "النكهات والطيب - كتاب الطبخ السوري". وهذا الكتاب لديه ما يقدِّمه حتى لهواة الطبخ المعاصرين، ذوي الخبرة القليلة في الطبخ. يشار إلى أن فيه وصفات تحضير حلوى سورية شهيرة، مثل: "لقمة القاضي" وَ "كُلْ واشْكُرْ". مارسيا لينكس كويلي تستعرض هذا الكتاب لموقع قنطرة.المزيد
هل يمكن أن تساهم وجبات الطعام المشتركة في إحلال السلام؟ ما من شك في أن الناس قادرون من خلال ثقافة الطعام الخاصة بهم، على الأقل، على التقارب وهدم الأحكام المسبقة بالإضافة إلى فهمهم عوالمهم فهما أفضل. الصحفية الألمانية لاورا أوفرماير تسلط الضوء لموقع قنطرة على الطبخ باعتباره حوارا ثقافيا.المزيد
تشتهر نابلس منذ القِدَم بمطبخ ممتاز يشمل أجود أنواع الكنافة والتوابل والزيوت والخبز. "بيت الكرامة" مبادرة في نابلس الفلسطينية تلفت الأنظار إلى أهمية الطعام في ثقافات الشعوب من خلال إنشاء أول مدرسة طهي تديرها النساء في الضفة الغربية. الصحفية الألمانية أولريكه شلايشر تطلع موقع قنطرة على هذه المبادرة.المزيد
في خطوة غير مسبوقة، دعت منظمة الإغاثة الإسلامية المواطنين في كل ألمانيا إلى المشاركة في أعمالها الخيرية، ساعيةً عبر حملتها "طعام للأيتام" إلى جمع تبرّعات لأطفال فقراء حول العالم والمساهمة في الحوار بين الأديان وتوعية الألمان بجانب لا يعرفونه كثيراً وهو: استعداد المسلم لعمل الخير. لاورا أوفرماير تستعرض لنا هذا المشروع.المزيد
استضاف معهد غوته بالقاهرة معرض "يوميات النيل" لمصورين وصحافيين من دول حوض النيل، رصدوا على مدار 3 سنوات من خلال عدسات كاميراتهم، حكايات وأحداثا مختلفة وقعت على ضفاف النيل، والتحديات التي تواجهه كالتغير المناخي والتلوث.
